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浪漫的法国薄饼

法国薄饼又叫可丽饼Crepe,是一种用鸡蛋、小麦粉混合摊薄后煎出来的面积较大的薄饼,与中国的鸡蛋饼、煎饼很类似,不同的是配以浆果,以甜口为主。被冠以“法国薄饼&rdqu…

法国薄饼又叫可丽饼Crepe,是一种用鸡蛋、小麦粉混合摊薄后煎出来的面积较大的薄饼,与中国的鸡蛋饼、煎饼很类似,不同的是配以浆果,以甜口为主。被冠以“法国薄饼”据说是因其最早起源于法国西北部的布列塔尼地区(法语:Bretagne),而被做成抹茶和卷筒状据说是日本人的点子。

众所周知,法国人生性浪漫,连早餐也讲究这一套,这可丽饼非常的简单,却能被具有丰富想象力的法国人随意发挥,可以搭配很多种食材,显得特别的漂亮。但八卦的说法是因为他们很懂得偷懒,甚至还懒于洗澡呢,难关系世界的顶级香水大都出自法国。这或许就是为何法国薄饼与香水都能够被他们发挥到极致,而且一直风靡全球的原因吧?

一、法国薄饼(抹茶味)

1-1:材料

50g低粉或普通面粉,3-5g宇治抹茶粉,糖25g,鸡蛋2粒,色拉油30g(融化的黄油也可),牛奶110g,盐两指头捻一点即可,浆果(各式水果粒均可)、奶油(可有可无,可用蜂蜜、糖浆、果酱、巧克力酱或花生酱代替)

1-2:做法

1、将所有材料混合均匀;

2、面糊过筛时最好用蛋糕刮,这样可以去除所有的颗粒,之后静置细糊备用;

3、开中小火烧热不粘锅,用固定的量杯或汤勺舀入抹茶面糊,煎熟双面即可出锅。

4、随意用浆果、奶油、果酱或者糖浆装饰、调制一下,包一包或者卷一卷,热食或者冷藏后食用均可。

5、发挥一下,可以做出多种口味的千层蛋糕。我曾经就做过抹茶千层蛋糕,而且根本不用烤箱,特别的美味。

二、法国薄饼(原味)

材料参考下面,做法同上。

3 cups milk,1/4 cup butter,2 cups flour,1/2 cup sugar,3 eggs,1/2 frozen mixed fruit or any kinds jam

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作者: 广泽传媒

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